ラーメンを食べます。Twitterはこちら https://twitter.com/goregrind_men

山形市 麺屋春馬 チャーシュー麺

こんばんは。ラーメン食べてますか?

 

本日は家族ラーです。

山形市は嶋にあります麺屋春馬へ。

本当は天童にある中華蕎麦春馬の予定だったのですが

諸々の事情で嶋の方へ。家族全員初訪問です。

それではやっていきましょう。

 

到着は10:50頃。先1名待ち。

fbで冷やしの限定をやるという告知があり

母はそれを、父はルーキー煮干しを。

僕は本当はジャンク盛りが良かったのですが

あれ夜の部だけなんですね。リサーチ不足。

というわけで

 

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チャーシュー麺大盛(980円…だったかな)

 

取り敢えずデフォな感じを選択。

腹が減ってたので問答無用に大盛り。

具材はチャーシューが二種。部位はわかりません。

腕と肩っぽい気はしますが、バラかもしれない。

誰か見た目で部位わかる人教えて下さい。

後はメンマ、ネギは九条ネギなのかな。

なんか食券にそんなのがあった気がする。

それとタマネギの微塵切りと、カイワレ。

盛り付け綺麗ですね。チャーシューも美味そう。

 

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まずはスープの濃度に驚く。

かなりドロ型です。久々だなこのレベル。

 

さて一口。

んんー!凄い節!

ベースは豚骨ですかね。

それよりもまず節がグァーと口内に広がります。

煮干し系も入ってるかな。何かまでは不明ですが。

節のインパクトがグァー来て

中頃で全体的な旨味がヴァーなって

後味に煮干し系特有の苦味がクッと来る。

塊の様な味わいというか。この強さは最高。

 

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麺です。リフト下手だなおい。

 

ストレートな角形太麺。

口当たりツルプリ。歯切れのいい硬さながら

モチ感もちゃんとある麺です。食い応えは抜群。

ストレートながらスープの濃度が高いので

しっかりと味を纏ってくれています。

思ってたよりかなりガッツリ系。

ますますジャンク盛りが食べたくなった。

 

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チャーシューです。

 

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厚さは3〜4mm位かな。

結構な厚さがありチャーシュー好きには嬉しい。

 

炙りを入れてるので、熱々トロトロな感じ。

父は所謂肉増しみたいな食券を買っていましたが

別皿に6枚位入ってました。それも炙りが入ってます。

味は割りかし強めな感じですが

僕のラーメンだとスープの強さが際立ってるので

非常に相性がいいと思いました。

 

他のトッピングですが

ここのメンマかなり好き。

仕込みが丁寧なのかな。

ビニール感無し、シャキとした軽い歯応え。

味も程よく邪魔にならない。

タマネギもいいアクセント。

九条ネギ(?)も薬味として非常に相性が良い。

カイワレはよくわかりませんでした。

見た目がいいので良し。

 

卓上には胡椒(白、黒)やおろしニンニクもありました。

僕は使ってません。というか気付いたら

 

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完飲

 

なんかもう、味に集中しすぎた。その位美味い。

全体的に仕事の丁寧さが見て取れる

非常に高いクオリティのラーメンだと思いました。

後値段。これで1000円しないの安いですよ。

味も食い応えも申し分無しです。

これは人気店なのも頷けます。酒田に欲しい。

 

今回も大満足の一杯となりました。

やっぱ内陸も美味いラーメン屋多いなぁ。

まだまだ行きたい所もあるし

リピートしたい店もあるし、体が足りない。

また単身天童とか北山形辺りまで行きたい。

予定を立てる予定を立てましょう。

今回はこんなもんで。

麺や土門 塩豚そば特 炙り端肉

こんばんは。ラーメン食べてますか?

今日は何度か書いてる土門さんですが

久々に新鮮な事があったので更新です。

休みの関係でほぼ月曜しか行けないのが辛い。

それではやっていきましょう。

 

到着は11時位。

先日伺った時は店主さんがかなり疲れた顔でしたが

今日は元気そうで安心しました。

食券をポチり

 

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塩豚そば特 炙り端肉 (1200円)

コールはニンニクアブラ多目カラメのヤサイ普通

 

ヤサイを増やしてないのはカップ麺を食べたからです。

意味がわからないと思いますがわからない方がいい。

僕は基本的にカップ麺をあまり食べません。

たまに家族が新作を買ってくるのですが

今日のはあまり美味しくなかったので

口直しの意味もあります。

 

まずはヤサイから。

本当土門さんの塩ダレ謎すぎる。

何遍も書いてますけどマジで美味いんですよ。

なんだこの美味さ。ヤサイも多目で良かったか。

無限に食えるんですよ。マジで美味い。

アブラとの相性も最高です。

強めの塩で美味かった他の店…

鶴岡のまる伝さんかなぁ。ベクトルは違いますが。

結びさんはもっと優しめな感じですし。

どんな作りになってるか知りたい時は

もう色んな所食うしかないですからね。

塩の店か…この辺少ないからな。調べとこう。

 

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麺です。

 

塩ですが麺はストレートです。
手揉みもいいんですが
今日はパツ感あるストレートが食べたい気分でした。

味染みも良く歯切れのいい麺、最高。

ニンニクやカイエンは避けつつ、

純粋にスープとカエシと麺の味で楽しむ。

ストレートに入ってくる感じですよね。

手揉みだともう少しシュート気味に入ってくる。

良くわかりませんね?僕もわかりません。

言葉とはニュアンスであり、真意は食うしかない。

 

カイエンやニンニクを溶かす前に玉ねぎで食う。

この玉ねぎがかなりみずみずしく甘くて凄く美味い。

強い塩もサッパリいける。これも新鮮。

玉ねぎマシで食いたい位に最高。

 

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豚です。

端豚粗方食って豚も1枚食ってから撮りました。

今日の豚、多分部位的な問題だと思うんですが

なんというか、ハムとかベーコンみたいな歯応え。

部位の知識全く無いのでどの辺なのかわかりません。

ほら、腕や肩でも、ココとソコは微妙に違う

みたいなのあるじゃないですか?ないですかね?

脂身の下と、内側の部分では違うみたいな。

なんかそんな感じだと思います。

今まで土門さんで食った事ない食感だったので

凄い新鮮。こういうの引くと嬉しいですね。

 

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1枚はBP豚にして。

しっかり味染みの豚なので直BPで食っても美味い。

後はもう搔っ食らうだけです。

 

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完食。

カラメですがスープ飲むレンゲも中々止まらず。

本当うめぇ…もう2回くらいは塩でいいかな。

 

本日も大満足の一杯となりました。

本当土門さん中々行けなくて辛い。

日曜夜勤明けで寝てピークに起きるパターンが大半で

こうやって来れるコンディションの日が少ない。

ニンニク入れたいから仕事の日には来れないし。

上手い事調整して回数を増やしたいですね。

 

近いうち家族ラーで天童に行く予定が立ちました。

あくまで予定ですが、春馬です。

まだ行った事がないので楽しみです。

今回はこんなもんで。

酒田市 自家製ら〜めんかめちゃん 背脂ラーメン

こんにちは。ラーメン食べてますか?

 

本日は初訪問のお店です。

酒田市は亀ヶ崎にあります

自家製ら〜めんかめちゃんさんへ行きました。

これと言ってサイトなどは無さそうなので各自。

営業時間は11時〜14時。

定休日は日曜となっています。

 

夜は居酒屋になるお店です。

というか、居酒屋メニューのラーメンが人気で

ラーメン屋として昼営業を始めたって感じですかね。

ではやっていきましょう。

 

到着は11時ちょい過ぎ位。

僕だけです。月曜だしね。

因みに入り口ですが

店舗を正面に見て左手奥側にあります。

正面からでも入れるのかな?暖簾は正面にも有。

入り口を入ってすぐ左手が店内。広々としています。

居酒屋も兼ねてますからね。

注文したのは

 

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背脂ラーメン大盛(850円)

 

麺は太麺と細麺から選べるので太麺に。

味は薄口濃口が選べるので薄口に。

背脂は少なめ、ダブル、トリプルと選べる。

今回はダブルでいきます。

 

丼が半端なくデカい。

後でわかりやすい写真を載せます。

あ、そうそう

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順番前後しますがこれが店内です。広い。

 

さて、まずは麺を引っ張り出します。

 

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麺です。

 

いやー太い。中々の太さです。

色は割と茶色が強め。なんて粉なのかな。

店内僕だけだし、製麺所覗けばよかったな。

ズルっと一口。

 

あっ、これ濃口か、デフォがあるならそれで良かった。

口コミで割とショッパと書いてあったので…

ケンチャン的なあれかなと思ったんですが、違う。

でもそのお陰か出汁感の強さを感じます。

無化調という事もあり、スッキリした感じ。

メインは魚介かな。というか魚介だけ?

割と角ばった感じの出汁感です。

つまり強めに取ってるという事、なのかな?

背脂あるんで豚がどうかとかはよくわからん。

鶏っぽさは無いですね。はい。無いと思います。

パンチ力という意味では、薄口にはそれはないですね。

濃口になったら塩分的な部分で立つかな。

 

しかしこの麺が美味いですね。

プリ感は割とあるんですが、モチ感はあまり無く

どちらかというと軽いモク感があります。

食うタイプの麺ですね。好きです。

太さも好みだし、シンプルな味です。

でもまあ結構好き嫌い分かれるタイプの麺です。

細麺だとどうか。それは今後。

 

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チャーシューです。

 

柔らかなチャーシューが3枚。

ただ、これは個人的に残念な感じ。

好みですが、なんというか、ツナ感の様な。

何かしらの魚の缶詰の食感なんですよ。

あまり好きではない。

まあ今回ハズレ引いただけの可能性もありますが。

ここだけ残念だなーと思いました。

メンマは普通に美味しい。薄口に丁度いい。

既製品なのかな。ビニール感は無く

味もしっかりついていて美味いです。

 

ズルズルと食べ進める。

大盛400gなので、結構な量です。

途中コショウを入れてパンチを付ける。

因みに卓上にカエシボトル的な物がありますが

これは夜の居酒屋営業用の中濃ソースです。

入れない様に注意して下さい。

僕は入れる寸前で気付きました。危機。

 

無化調が故なのか、飽きが来ない。

終始美味い美味い言いながら食ってました。

麺も全部拾って、レンゲでスープを飲む。

丼がデカいので持って飲むのは厳しい。

このスープを飲む手が中々止まらない。

よく効いた出汁に薄口にスッと決まったカエシ

背脂は臭みも無く良いこってり感。

スープ飲んで、水飲んで、やっぱりもう一口…

みたいなループが止まらない。

腹が「もういいよ」と言うまでこれが続き

 

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完食。

 

丼の隣にあるオレンジのスマホケース

これiPhone6Sとほぼ同じサイズです。

なんつーか、丼っていうより

居酒屋の複数人で食べる様のサラダメニュー

あれを入れる陶器製のボウルの様なサイズです。

流石に完飲は無理ですね…

 

食べ終わったら、食器を持ってホールを出て

左手側数歩進むと返却棚があるのでそこに戻します。

僕はそのままそこでお会計。

そのすぐ目の前に厨房とレジがあるので

お会計もそこで合ってると思います。

忙しい時はどうかわかりませんが。

 

初訪問のお店でしたが、大満足の一杯です。

フォロワーさんで何回か行ってる方がおり

気にはなっていたんです。来て良かった。

次は飛魚ラーメンかなぁ。細麺だけですが。

出汁の取り方はかなりいい印象なので

飛魚特有の丸みのある美味さというか

そういった部分に期待します。

後は煮干しもあるんですよねぇ。

煮干しは太麺と細麺選べたかな。

後、杯数限定で味噌もやってるみたいでした。

因みにライス無料中(って事はやめる可能性もある)で

真ん中の長いテーブル席にきゅうりの漬物もあります。

たらふく食いたい方はどうぞ。

 

リピート確定です。本当美味しかった。

これは居酒屋で人気出て昼やる理由になるわ。

近くには坦々麺で人気の福の家さんがありますが

ベクトル違うし、良い具合に住み分け出来てそう。

また一ついいお店を見つけました。幸せ。

では今回はこんなもんで。

風林火山鶴岡本店 つけ麺

こんにちは。ラーメン食べてますか?

 

さて、この6月1日から

風林火山各店で夏メニューが始まりました。

酒田店はつけ中華。

ざる中華って呼んだ方がわかりやすいか?

 

(追記)

でも多分酒田店のつけ中華、つけ汁は温かい奴ですよね。

ざる中華だと語弊があるか。申し訳ない。

 

そして鶴岡本店はつけ麺の提供。

二郎のつけ麺は食ったことがない。

ので全く味の予想が出来ません。

それではやっていきましょう。

 

寝坊したので到着は11時過ぎ。店内2名。

提供後続々来たのでギリセーフな感じです。

迷わず大を購入、そして限定のボタンもプッシュ。

因みに限定は肉味噌となっています。果たして。

 

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つけ麺大(1000円)+豚1枚追加(100円)+限定(200円)

コールはヤサイニンニク。

因みに全部可能です。

 

肉味噌だけの写真を撮るの忘れました。

割と黒めな感じ。一口つまむと

甜麺醤的な感じがあります。黒胡麻。

辛味は無く、甘塩っぱい。

あっ、これは…やばい…

 

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麺です。

何時もより細く見える。締めた関係ですかね。

締め具合ですが、そこまで冷たく無く

程よい感じです。食い応えは抜群。

 

ここから混んで来たので写真はないです。

店員さん曰く

先ずは肉味噌と麺だけで食べて

という事なので、そのようにする。

うん、あの、やばいね。

この時点で無限に麺と肉味噌が欲しい。

ジャージャー麺的な、あんな感じです。

あっ!!!!!!!

これ、辣油と肉味噌で麺食ったら最高だったのでは。

…肉味噌あるうちにまた行けるかな。

まあ辣油は汁に入ると思いますが。

麺に掛けて下さいって頼んだらして貰えるかな…

でも水気もあるし、別皿安パイかな…

まあこの辺はやっていくしかない。

暇な時と被ればいいが。

 

(追記)

有料トッピングに辣油あったと思ってたんですが

フォロワーさん曰く、無くなった模様。

涙が16Lくらい出た。

 

さて、つけ汁ですが

まずはヤサイを減らします。

…ん、汁自体は何時もと変わらないのかな。

つけ麺の関係上、カエシは多目に入ってる感じ。

割とカラメです。ヤサイマシで正解だったかな。

ヤサイも割としょっぱ目になるので

麺と共に食うが良しと思います。

麺をつけて啜る。おおう、こうなるのね。

なんというか、普通のラーメンだと

麺から出る味もスープに溶ける訳ですが

これはそうではないですからね。

スープ自体の味がダイレクトというか、何時もと違う。

つけ麺用になんか足してる訳ではなさそうですが…

二郎も店舗によって違うんですけど

野猿やスモジなんかはつけ汁が普通と違うみたいですが

そのパターンではなさそうです。

いやわかりませんけどね?

厨房の様子をまじまじと見てた訳ではないので。

 

豚を追加しましたが、これが久々のドショッパ豚。

厳しい!麺でかっこんで水で流す。

普通のスープよりショッパめですから、

このパターン引くと厳しいですね…

つけ麺だと生卵いらないしこの辺は博打ですね。

肉味噌美味いし無理に豚足さなくてもいいか。

 

しばらくつけ汁で麺を楽しんだ後

残った肉味噌を残った麺にドバーして和え麺。

それをつけ汁にインして啜る。

あーーーーーーーーもうね、言う事がない。

美味すぎる。なんだこれ。

スープの塩気は立ってるんですが

肉味噌がそこまで強くないので

全体のバランスとしては非常に良いです。

もう少しサッパリ感の様な何かがあれば…

あっ!!!!!!!

これ後半つけ汁にレモン酢入れればよかったのでは…

なんかもうやらかしまくってるなぁ。

まあ初回だし、次回やるぞ次回。

発見があるのならそれでいいのだ。

最後に和え麺だけ口に流し込んで

 

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完食。

 

つけ汁はしょっぱいので飲みません。

これアブラコールはどうなのかな。

麺がそこまで冷たくないし

前半から飛ばすならありかな?

ショウガは基本使わないのでわからん。

 

しっかり初日に食う事が出来ました。

ほぼノーマル食いですが、大満足の一杯でした。

もうね、肉味噌本当に最高。オススメ。

200円位なんだってんだ。払え払え。

次回つけ麺は辣油とレモン酢を忘れないぞ。

他はどうかなー。バターは…違うかな…

DBも結構塩分上がるし和え麺にするならありか?

未だ納豆試してないんですが

肉味噌と和え麺にするのありっぽい気がします。

汁とのバランスも悪くなさそうですし。

岩海苔はどうかなー。そんな変わらなそう。

粉チーズ…

あれはまあ、つけ麺にはどうかな…

粉チーズ納豆肉味噌で和え麺は良さげですが

つけ汁考えるとちとバランス悪いかな…

 

どうしてもこう、なんというか

僕が麺食いだからってのはあるんですが

麺主体で考えてしまうので、外しそうで怖い。

皆様の魔改造レビュー、お待ちしてます。(全投げ)

今回はこんなもんで。

風林火山酒田店 1年ぶりの中華そば

おはようございます。ラーメン食べてますか?

本日も風林火山の記事ですが、何時ものではないです。

夜勤明けにツイッターを覗いたら、

美味そうな中華の写真が流れてきて

いてもたってもいられず、酒田店へ。

最後に酒田店の中華を食ったのが去年の6月なので

ほぼ1年ぶりの中華そばです。

それではやっていきましょう。

 

到着は7時過ぎ。雨ですが結構車が停まってます。

中華以外見えていないのでさくっと購入。

 

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中華そば中盛り(750円)+豚1枚追加(100円)

こってりとあっさりを選べますが、あっさりで。

 

豚1枚追加、風林火山の豚1枚はメチャ厚いので

それを3当分したって感じです。

2枚増し買ったら6枚になるのかな。チャーシュー麺。

 

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麺。

 

そういや製麺機買ってから

中華の麺も自作になったんでしたね。

えー、フォトライブラリを漁ります。

 ありました

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これが1年前の麺。

若干ですが今の方が細い様に見えます。

流石に味までは覚えていないので違いはわからない。

 

意外と麺が、硬い、とは違うか。

歯応えや弾力があるというか。

前はもう少し柔かった覚えが。曖昧ですが。

粉っつーより加水率の関係かなとは思います。

多分。

こう、お馴染み曖昧表現ですけど

食ってて懐かしい感じになる麺でした。

何処の店っぽいとかではないんですが

子供の頃食ってた中華そばってこんな麺だったな

的な、ノスタルジーがあるというか。

そういう意味では、この地域の特色というか

酒田のラーメン文化を上手く吸収してるんだな、と。

 

で、スープですが

段階を経て変化する面白さってのは凄いですよね。

ただ本当に申し訳ないんですけど

このスープ、なんて言えばいいかわからんのですよね。

美味いんですけど、どう美味いかを説明出来ない。

やれ出汁がどうだとか、やれ無化調がどうだとか

そういう部分での説明は前回したし…

したよな?見返したら凄い軽くしてました。

なんだろうなー、こういう作りのスープって

中々聞いた事がないので。

後半塩気が出るとか、別の味が来るってのは

普通にあると思うんですが

なんというか、そこを目指してって作りは

珍しい様に思えます。

 

美味さって、素材とか作り込みでも勿論決まりますけど

こういう変化での楽しさ、みたいなのも

実は美味さに補正をかけるんじゃないかなー。

なんて思いました。

後、これは味云々の話じゃないんですけど

やっぱりあれって、風林火山が出してるから

面白いって所もあると思うんですよね。

味だけで判断って、結構難しいんですね。

某ガイドも2つ星以上は味と関係ない事が

評価基準だったと思いますし。

まとまらないんでこの辺で終わります。

 

まあともかく、一年ぶりの中華そば、美味でした。

たまには朝ラーで食べに来よう。

 

そろそろ6月です。

鶴岡本店、酒田店ともに6月1日から夏限定始まります。

鶴岡本店はつけ麺。酒田店はつけ中華。

また鶴岡本店は毎日夜営業、との事です。

楽しみですねぇ。どんな味なんだろうか。

つけ麺だと特性上、つけ汁の味は強めになりますから。

冷やした麺を入れるって事にもなるし

脂感は無くなるのかな。別アプローチ?

二郎のつけ麺は食った事ないんで全く想像出来ん。

楽しみに待ちましょう。

今回はこんなもんで。

風林火山鶴岡本店 限定タルタル

こんにちは。ラーメン食べてますか?

限定でしか更新してないですね。

スマホですら文字を書くのが億劫になりました。

それではやっていきましょう。

 

GW限定の限定トッピングとしてタルタルが登場。

二郎系の中でもタルタルはいくつかあります。

汁なし、油そばには確定で合うという予想が出来たので

敢えて外してデフォではどうか、という

冒険心にも似た物が生じ

 

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ラーメン大豚2枚追加タルタル(1300円)

コールはニンニクのみ

 

こうなりました。

入店から店員さんに

汁なしと油そばでオススメしてます。

青唐にもどうぞ

と言った推しがあり、且つホワイトボードにも

汁なし、油そばと相性抜群

の様な文がありましたが、蹴りました。

激推しする程というのはよくわかります

しかし、この冒険心は崩れなかった…

 

先ずはヤサイに少量。

ん、割りかしあっさり目。

自家製との事で、白身の粒が大きく

卵感はありながらも、酸味もなくくどくない。

温野菜タルタルサラダにした後

 

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豚タルタル

 

こちらは豚の味強めでタルタル感薄れる。

これは、冒険心の敗北か…

いや、まだだ。まだ終わってないぞ。

 

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麺です。

茹で加減は柔寄りで表面にうっすらデロ感。

暖かくなるとこうなりやすいのかな。

しかし今日の麺は風味最高。

ファスロ確保なのでその関係もある。

汁も軽く吸ってますが、汁の旨味もやばい。

オープンとは思えない豚の強さ。

脂感抑えめでなおの事強く感じる。

光明。そして

 

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タルタル麺。

 

あああああああああああああああああああ??る??!!!!!!!れ!

 

なんだこれ?!なんだこれ?!えっ?!

こんな美味いの?どうして?!タルタルとは?!

 

今日の麺と汁が神ってるという前提こそありますが

とんでもない相性の良さ。

このまったり感は生卵では絶対に出せない。

卵黄のみ使うと仮定したって不可能。

あまりに複雑なので細々と憶測交えて書きますが

まずタルタルのまったり感でもって

カエシに存在する棘が消えます。

更にそのまったり感が豚の味を持ち上げる。

麺も十分に汁を吸っていますが

その味にさえ影響を与える。

勿論タルタルの味というか風味というか

そういうのもちゃんと感じますが

あっさり目な味付けなのでタルタルが前に出る

という様な形ではなく

なんというか、本当に麺と汁の美味いところだけを

前面に出す、という感じです。

タルタル倍で食いてぇ…

 

タルタルに関して知識がないですし

それぞれの成分にどの様に作用してるかも不明ですが

個人的に濃いめの味付けで、

旨さを上乗せする形になると思っていたので

この様な結果になるとは思いもしませんでした。

 

汁なしと合わせる場合、鰹節の強さが気になります。

鰹節はヤサイで完全に処理して

麺とカエシの旨味をタルタルによって持ち上げる形

になるのではないでしょうか。

油そばの場合、ベースがかなり強いですから

味をマイルドにし、生卵の様な液体感は無く

終始濃度高めの進み具合になると思います。

青唐だとどうなるかなぁ。

こちらもベースが強めですが、消えることはなさそう。

バターよりも弱く、まろやかさを演出出来るのでは。

あくまで予想ですが。

 

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完食ほぼ飲。

 

恐るべしタルタル、です。

GWは個人的に激務なので、また来れるか微妙ですが

可能であれば汁なしで試したい。

完全なる調和の世界が訪れそう。

 

今回も何書いてるかさっぱりわかりませんね。

とにかく言いたいことは、食え、という事です。

店長に伺ったところ

売り切れ終了にはなるが、7日までやる予定

との事です。

 

そういえば酒田店が年中無休(不定休)で

朝6時から食える様になりましたね。

店員さん、増えたんですかね。

体力面が心配であります。

このブログを見ているとは思いませんが

無理だけはしない様。御自愛下さい。

今回はこんなもんで。

風林火山鶴岡本店 限定トッピング

こんにちは。ラーメン食べてますか?

本日はいつもの風林火山です。

先日テレビで酒田店の紹介がありました。

今日は酒田店は定休日、つまり鶴岡が混みます。

わかってて行く僕も僕ですが、ファスロなら関係ない。

それではやっていきましょう。

 

到着は9:55頃。先客1に接続。

後からもどんどん来ます。ファスロは確保。

本日の狙いは最近始まった気まぐれ限定トッピング。

二郎でも辣油だのネギだの色々やってる店があります。

今回の限定はコーンバター。青唐に合わない訳がない。

という事で

 

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青唐大 豚1枚追加 生卵 限定

1000+100+50+200=1350円

ヤサイニンニクアブラ

 

麺の硬さは久々にデフォルトでお願いしました。

コーンで食ってる感が出そうなので

麺カタだと後半疲れるかな、と。

 

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こちら、コーンバターです。

これに卓上かけて食ってもそれだけで美味そう。

 

まずは半分程ヤサイを処理して天地。

コーンをヤサイと共に少し食いました。

甘ぇ…うめぇ…

でも麺と食った方がもっと美味いな。

本日のヤサイは程よくシャキ感。

 

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麺です。

最近ずっとカタだったのでこの柔さが新鮮。

割とフワ気味でデロ感は無し。いい感じです。

スープも吸って絡んでで非常にいい味。

しばらく青唐の時は硬さをデフォにしましょう。

後今日の生卵、なんかやたら黄身がデカイというか

濃いというか、そんな感じでして

麺との絡みがやばいことやばいこと。

コーンバター入れる前にほぼほぼ使ってしまった。

次は生卵2個か?コレステロールがやばい。

まあ大食ってる時点で相当やばいですが。

 

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豚です。

今日のはフワットロで超当たりの神豚。

端豚さえもかなりのフワ感でメッチャウマ。

 

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コーンバターをぶち込みました。

甘味とまろ味が増し、プチとしたアクセントが

スープ吸った柔麺にジャストミート。

合わない訳がないですね。

麺の硬さもやはりデフォで正解。

逆にヤワで頼んだらどうなるのだろう。

暇な時頼んで見ましょう。

 

粗方食ってレモン酢をレンゲ一杯分投入。

あーーーーーーーーーーーーーーーーーー

最高。なんでこんなに合うんだろうか。

味としてはカオス寄りなんですけど

整合性があるというか、本当上手い事まとめてくれる。

まったりねっとりな口内をすっきりさせてくれる。

やーばい本当。一生使います。

  

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完食。

 

レンゲでコーンだのヤサイだのを掬ってたので

わりかしスープ飲みましたがまあ半飲未満。

初の限定トッピング、大満足です。

 

店長さん曰く、岩のりの人気が凄いそうです。

ノーマル食うときに使いましょう。

後番組でも言ってましたが持ち帰り麺始まりました。

これは機会があればでいいかな。

家だと湯とか丼とか諸々妥協しなきゃならんので。

家二郎やれる方は是非買うべきでしょう。

100gで100円との事でしたね。

鶴岡店では個数限られてるっぽいですが

(今日は15食分のみ販売との事でした)

酒田店なら結構な数売ってるのかな。

今後もどんどん発展しそうですね。

我々は食って応援していきましょう。

今回はこんなもんで。