読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

ラーメンを食べます。Twitterはこちら https://twitter.com/goregrind_men

麺や土門 豚そば特豚増し+風林火山のお話

こんばんは。ラーメン食べてますか?

今日は風林火山と土門で悩み、土門です。

最近なんか醤油がハマり、今日も醤油です。

ところでタイトルとサムネがほぼ同じなので

土門エントリはわかりにくくてしょうがないですね。

ボキャブラリが無いのでタイトルはこのままで。

それではやっていきましょう。

 

到着は11時ジャスト。待ちなし。

店員さんが1人増えてました。ほほーう。

食券購入時、生卵を買うか悩みました。

結果的に買えばよかった感。

 

f:id:goregrind-axhx:20160912160842j:image

豚そば特豚増し 1200円

ヤサイアブラマシニンニク普通

 

まてまて、なんだこの山は。

高さはいつも通りだけどなんか横幅が…

 

f:id:goregrind-axhx:20160912160935j:image

横から。

多くねぇか?大丈夫か?

なんか密度もやばいぞこれ。

はよ崩さなければ。

今日のアブラは甘さ控えめながら味がある。

まったり楽しんでる暇は無い。麺が伸びる…

と思いきや

 

f:id:goregrind-axhx:20160912161404j:image

麺です。

写真だとわかりづらいですが

歴代最強の染まり方です。ヤバい。

しかもこれが割と硬めに茹でたのか

この細さでもゴワっとしていて、ヤバい。

歯応えも強めのムニ感で、戦が始まる。

何時もより食いごたえがメッチャある。

これ、最後の方塩分濃度ヤバいだろうな…

さっきからヤバいしか言ってない。ヤバい。

いや本当、それしか言えない。

勿論美味いんですけど、この強さは土門では久々。

 

豚出汁が弱いって訳ではなく

本当単純に、麺がやたら醤油吸ってしまったんだな。

後ヤサイに卓上かけようとしたんですけど

卓上のボトル、口が油かなんかで詰まってたらしく

少しかけるつもりが勢いよくビューと出てしまい

これが原因の可能性大。うごご…

面倒くさがらず軽めに天地すればよかった…

 

f:id:goregrind-axhx:20160912161637j:image

BP豚の力を借り、軽めのリブートをかける。

この写真に写ってる麺を見ればわかると思いますが

ソース焼きそばかよって位の色してますね。

割とスピードは早目で食ったんですが…

 

案の定最後の方はかなり醤油が立ってしまった。

生卵があれば…追加で買えばよかったかな…

でもこの段階で店が混み始めたので、そうもいかず。

 

f:id:goregrind-axhx:20160912162041j:image

気合いで完食。

スープ飲むのは無理ですごめんなさい。

水4杯くらい飲んでしまった。

テーブル拭いてFM。

涼しくなってきたので汗はそうでもなかった。

汗がそうでもないのにこの塩分濃度はヤバいな。

この後ゲーセンで汗を流したので良しとする。

 

しかし久々にやられました。精進足らず…

でもまあまだ美味い方だから良かった。

次醤油食うときは生卵一応つけとくか…

土門の生卵は80円です。

でもまあ、次は塩かな、うん。

比較的ダメージがあったので、小休止。

後ヤサイマシも一旦やめよう。

なんか段々と量が増えてる気がする…

また単純に今日のロットの関係だろうけど…

 

ここから風林火山さんのお話。

風林火山さん、製麺機を買ったみたいですね。

二郎の麺を打つ際に使うのと同じ物だそうで

調べるとエビス麺機らしい。

二郎専用切り刄がこのエビス麺機でないと使えない

という事の様です。

後最初の頃のエントリで

風林火山の麺の粉、わからんけど良いものっぽい

という発言をしましたが、オーションでした。

無知を晒しました。頭を丸めます。

オーション100%で、二郎と同じ麺の打ち方になる

という事で、これまで以上に凄い麺になりそうですね。

予定としてはシルバーウィーク開けあたりとの事。

鶴岡本店では提供予定ですが、酒田店はどうなのかな。

詳しくはお店のツイッターやfbの報告を待ちましょう。

府中二郎の様な極悪太麺になるのかな…

果たして僕は500g食えるんでしょうか。

乞うご期待。

今回はこんなもんで。