鶴岡 田代食堂 チャーシューメン大盛
こんにちは。ラーメン食べてますか？
更新減るとか言いながらの更新ですね。
それではやっていきましょう。
本日は家族でラーメンです。
鶴岡にある田代食堂さんへ。
ここですね。結構な有名店の様です。
因みにこの近くに琴のさんもあります。
琴のさんは今日も行列でした。いつ行けるのか。
到着は11時ジャスト。店内満席に先待4組。
我々の後ろにもゾロゾロと並びが。
終始4,5組の並びがある状況でしたね。
席に着いたのは11時20分頃でした。
チャーシューメン大盛(950円)
まず香りが凄い。
ここまで強いの久々な気がする。
スープの味も魚出汁と動物的ガラがしっかりと
前面に出ていてとても強いスープ。
香味野菜の様な物は感じませんでしたが
野菜由来の甘さと、醤油のギッとくる感じが
非常に上手くまとまってると思いました。
このスープはかなり好きなタイプです。
麺です。とても曇っている。
結構太めの丸麺。縮れ具合もいい感じです。
茹で加減がちょっと浅めで硬く、パツ感少し。
もうちょっと茹でたら中々の弾力を持ったのでは。
オープンからフルスロットルな状況なんで
多少硬めになってしまったのかなぁ。
物としてはとても美味い物だと思いました。
チャーシューです。
部位はバラとロースなんですけど、煮ダレの味が独特。
継ぎ足しで使ってるのでしょうか、
煮詰めた、少し焦げ感のある風味を感じました。
焦げ感というと語弊があるかな…
黒醤油ラーメンみたいな、あんな感じです。
この味は中々食った事がないかな。
クセになる感じで結構好きです。
両親曰く前回来た時は生姜の風味が強かったそうですが
今回は全然感じませんでした。
継ぎ足しなら香味の入れ替えもしますから
この辺はタイミングの問題ですね。
完飲。
ガツっと効いたスープが本当に美味い。
このスープはかなり好みの作りでした。
惜しむらくは麺ですね。
パツ感のある麺も勿論好きですけど
このスープなら少し柔い位の方が合いそうですね。
まあ再訪確実なんでその時を期待しましょう。
そんな感じで満足度の高い一杯でした。
この田代食堂さんのラーメンなんですが
所謂お土産ラーメンみたいな感じで
この辺のスーパーに並んでたりするみたいですね。
確かに美味かったしなあ。
お土産ラーメンって馬鹿に出来なくて
思ったよりも美味かったりするんですよね。
近い内買って食うかもしれません。
今回はこんなもんで。
