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ラーメンを食べます。Twitterはこちら https://twitter.com/goregrind_men

風林火山 油そば大 バター

こんにちは。ラーメン食べてますか?

さて今日は風林火山です。
どうにも油そばが食べたくなり、
直前までラーメンで行く予定でしたが油そばです。

9:55分着で2番目。
よく見る顔が何人か。
やはり平日オープンは常連の集う時間なのでしょうか。

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油そば大(1000円)+豚1枚追加(100円)+バター(100円)
コールはガリマヨヤサイとニンニク少し

豚ですが2枚追加が売り切れになっていました。
材料か仕込みの関係だったのでしょう。
ちょっと残念ですね。仕方ない。

斜め撮りなんでわかりにくいですが
前回よりヤサイの標高が高い。
参考までに前回の油そばの写真を。
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これもヤサイマシです。
明らか今回のヤサイ、多いですね。
変な笑いが出ました。ありがたいですね。
ガリマヨは前回より酸味と辛味が強い気がしました。
ヤサイの茹で加減は軽くクタ目。良さ。
豚は端豚と、軽く崩れた端豚。
口当たりふわっとしてるんですがしっかり噛める。
勿論繊維感なし。神豚でした。
なるべくガリマヨを麺と混ぜたかったので
豚とヤサイをメインに食べ進める。
しっかしガリマヨ美味いなぁ。家に欲しい。
ガリマヨあればもやし3キロ位食えるのでは。

さて麺を引き上げましょう。
油そばなんで何時もより力が入ります。
腱鞘炎に注意。
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油そばの麺は初撮影。
赤いですね。結構辛いんです。
前回は塩気が先行していたんですが
今日は旨味もしっかりと感じられる。
前回は体調だったのかなぁ。うーむ。
しかし美味いタレだ。どういう作り方してるのか。
麺にガリマヨも合いますね。ラーメンサラダ。
今日の麺はもっちりブリンとした口当たり。
噛めばモチッグミッとしていて最高。
タレの絡みも良く噛めば噛む程美味い。
しかし、先週の麺、やっぱり細かったのでは。
もしかして代用品だったかな。

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豚です。ゴツいですねぇ。
端豚は毎回こんなゴツさです。
何時もは断面しか撮ってないのでわかりづらいですが。
見てたら腹減ってきました。

半分程の所でバターを投入。
油そばは冷めやすいですから、溶けるまで混ぜます。
取り敢えず溶けた所をひと口。
うっ、バターの味しかしねぇ。
全体的に混ぜる。
おっ、香りはバターが表に出ますが
甘味とコクが追加されタレとの相性が抜群。
バター総量の1/3〜半分程溶かしたところで
バターを引き上げました。
これは全部溶かすと、
汁なしアブラマシを超えるくどさになると判断。
結果これが良い判断となり、
テンポを崩さず一気に食えました。
追加トッピングは個人のさじ加減ですが
それでも尚バランスを崩さない、
しっかりとしたベースがあってこその物ですね。

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完食。端が崩れてますね。ごめんなさい。
底に残ったタレや辛玉もズズッと啜ってしまった。
最早完飲の域ですね。それ位美味かった。

油そば、麺量は他のメニューと同じなのですが
個人的に今回の油そば
いつも食ってる大豚Tよりも腹パンになりました。
ヤサイの標高が高かったのもありますけどね。

今日は副店が麺上げとスープ。
バイト君が麺入れや丼準備と何時もの作業の他に
麺上げの手伝いと盛りを少しやってました。
僕の油そばの盛りはほぼほぼバイト君が。
まだ不慣れなバイト君ですし多少モタついてましたね。
麺入れなんかも難しいロット管理がありますから
これから徐々に慣れていって欲しいですね。
頑張れバイト君。応援してるぞ。

ヤサイマシを盛った後、副店から
「ヤサイマシはもう少し盛ってあげて」
と追加で盛られていました。
…どこかで見た光景。
過去にヤサイマシマシを頼んだ時、
副店が通常の3倍程ヤサイを盛った後
店主が
「もう少し盛るか」
と追加で盛り、4倍程になった経緯があります。
微笑ましいですね。

ともかく今日も大満足の一杯でした。
さて、次はどうしようかな。
油そばデッドボールも試したいですね。
あ、29日の豚祭りですが
仕事の関係で行けそうにありません。畜生。
また数日に渡ってやってくれる事を願うばかりです。
今回はこんなもんで。